烤肉店的设计应该从下面几点入手：

(1)选址：要考虑人流量大，以及有更好的停车位，方便顾客进入店内；

(2)布局：要尽可能地利用房间空间，减少空间浪费。烤肉区应该安排在一个开阔的区域，既可以满足客户采用“自助”方式来吃烤肉，也能够满足店内服务员服务客户的需求。

(3)装修风格：通常情况下会选择中式风格。装修中可以使用中国风标志性的元素来打造氛围,如雕刻、彩绘、竹子、竹雕、龙凤、壁画、木雕、彩灯等。此外,还要注意光源的布局,保证店内有充足的光线,既可以看得清晰,也不太刺眼;同时还要留意隔断代表了高档感及生意气氛;门店内要散发干净卫生的气氛。

(4)服务流程：要考虑如何使客户能够在最快的速度得到所需要的食物。一般来说，会采取“三步式”服务流程：A.买单B.上料C.上盘。采用这样一套流程来划分工作区和储存区,这样客户在使用时操作方便快捷;同时也方便工作人员来效率处理客户所需要的事情。

(5)历史保留物:如能够将历史遗留物保存在门店中,不仅吸引到老顾客前来光顾,而且对新顾客也会产生很好的影响力。